Nereo Clavero Cuadrado es Técnico Superior en Restauración titulado por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Ama su profesión y procura llevarla al nivel máximo que su destreza y conocimientos le permiten. Tiene una dilatada experiencia en el sector, desde restaurantes de lujo en Madrid como Teatriz o Castellana DF. Gastrobares como Kaixo, Decomeraparte o Gula Almerimar. Hoteles como El Edén. Restaurantes con cocina de autor como The Azotea by Pepe Rodríguez, Tempo o Pontepez. Y por supuesto catering. Ha sido cocinero durante 2 años en Samantha de España catering y socio en Sobejano catering. Le avalan más de 15 años de experiencia y ha recorrido varios países como Alemania, Suecia, Irlanda, México, Colombia, Portugal, Bélgica, Holanda, Grecia… procurando conocer su gastronomía y participando de ella. Su especialidad es sin duda la cocina mediterránea.