Skip to main content

Quiénes somos

Brócoli es una empresa de comida para llevar saludable, con productos frescos que se elaboran para crear recetas originales basadas en la gastronomía mediterránea con pinceladas de japonesa, mexicana, peruana y tailandesa. ¡Menuda fusión! A priori puede parecer que es un batiburrillo un poco extraño pero se explica muy fácil cuando entendemos que este es un proyecto muy personal en el que están presentes los viajes, las vivencias y experiencias en distintas cocinas de nuestro chef. Es cocina de mercado en la que se compra todo fresco del día, se elabora, se le da salida y al día siguiente igual, es decir, no tenemos nada congelado, así conseguimos dar la máxima calidad a nuestros platos.

Nuestro chef

Nereo Clavero Cuadrado es Técnico Superior en Restauración titulado por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Ama su profesión y procura llevarla al nivel máximo que su destreza y conocimientos le permiten. Tiene una dilatada experiencia en el sector, desde restaurantes de lujo en Madrid como Teatriz o Castellana DF. Gastrobares como Kaixo, Decomeraparte o Gula Almerimar. Hoteles como El Edén. Restaurantes con cocina de autor como The Azotea by Pepe Rodríguez, Tempo o Pontepez. Y por supuesto catering. Ha sido cocinero durante 2 años en Samantha de España catering y socio en Sobejano catering. Le avalan más de 15 años de experiencia y ha recorrido varios países como Alemania, Suecia, Irlanda, México, Colombia, Portugal, Bélgica, Holanda, Grecia… procurando conocer su gastronomía y participando de ella. Su especialidad es sin duda la cocina mediterránea. 

Nuestra filosofía de empresa

Brócoli es un proyecto concienciado con el medio ambiente, tanto es así que produce entre un 70 y 80 % de la electricidad que consume a través de paneles solares instalados en el edificio. Además utiliza un sistema de ozonización del agua para limpiar las superficies sin usar productos químicos. Las bolsas que usamos son de fécula de patata 100% compostables, sin plásticos.

¿Por qué somos diferentes?

El establecimiento cuenta con una biblioteca permanente y gratuita. Es decir, en horario comercial podrás coger o dejar un libro según te plazca, no hay nada como compartir la cultura.
Nos encantan los animales, por eso te invitamos a que traigas a tu mascota y tendrá una zona de sombra con agua fresquita esperándote cuando termines de llevarte la comida.
Amamos el reciclaje, una opción para ti es alquilar nuestro tupper y podrás usarlo diariamente para recoger tu comida, además tendrás un descuento por ayudar a no contaminar el planeta. 

Idiomas